こんにゃくジャーキーを作ってみました。

こんにゃくは，冷凍すると水分が抜けてスポンジ状になり，お肉のような食感になります。
これを利用して作るのがこんにゃくジャーキー。

こんにゃくは低カロリーで食物繊維が豊富なヘルシーフードなので，罪悪感なく楽しめるおつまみです。

作り方

1. こんにゃくを3～5㎜幅に薄切りする。
2. 臭みを抜き食感を良くするために，熱湯で2～3分下ゆでする。
3. ざるにあけて水気を切る。
4. ビニール袋に焼肉のたれとすりおろしにんにくを入れて，こんにゃくを揉み込む。
5. ビニール袋の口を結び，ジップロックに入れて冷凍する。
6. 一晩以上冷凍した後，解凍する。
7. フライパンに並べて弱火で両面を焼き，水分を飛ばす。

こんにゃくを薄くカットします。程よい弾力があるので切るのは簡単。なるべく薄くするのがポイント。

下ゆでした後は水切りします。しばらく風乾しても良いかも。

焼肉のたれとすりおろしニンニクで味付けして一晩冷凍。ニンニクチューブを使うと便利。焼肉のたれの代わりに麺つゆを使うの試したい。

翌日，ボールに移して解凍しました。

アルミホイルの上に並べて，焦げないように弱火にしてフライパンで焼きました。

完成したのはこちら。もう少し水分を飛ばしたかった。

耐熱皿に入れて電子レンジ600Wで加熱したのがこちら。見栄えは悪くなってしまいますが，水分はしっかり抜けて美味しくなりました。

水分がたくさん出るので，１分加熱してはキッチンペーパーで皿の水分を拭いて を繰り返しました。